Introducción:

Las tortitas (panqueques/pancakes) son un elemento básico del desayuno, amadas por su textura esponjosa y versatilidad. Esta receta ofrece tortitas ligeras y aireadas que son perfectas para cubrir con tus ingredientes favoritos, desde mantequilla y sirope (jarabe) hasta fruta fresca y nata montada (crema batida). Son una forma deliciosa de empezar el día. La clave para unas tortitas excelentes es una mano ligera y no mezclar demasiado la masa. Esta receta enfatiza combinar los ingredientes húmedos y secos solo hasta que se combinen, lo que da como resultado tortitas tiernas y esponjosas. Esta receta también es increíblemente personalizable. Puedes añadir diferentes sabores a la masa, como extracto de vainilla o canela, o incorporar ingredientes como arándanos azules o chispas de chocolate. ¡Las posibilidades son infinitas!

Por qué te encantará esta receta:

Estas tortitas son un éxito por varias razones. Primero, son ligeras y esponjosas, tal como deben ser las tortitas. La textura es perfecta para absorber el sirope y otros ingredientes. Segundo, son fáciles y rápidas de hacer. La masa se prepara en minutos y las tortitas se cocinan rápidamente en la plancha. Tercero, son un lienzo en blanco para la creatividad. Puedes cubrirlas con lo que quieras, lo que las convierte en un desayuno perfecto para todos.

Ingredientes que necesitarás:

• 1 1/2 tazas de harina de todo uso (harina de trigo)
• 3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo para hornear)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 1/4 tazas de leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Cómo hacer “Tortitas (Panqueques/Pancakes)”:

Instrucciones paso a paso:

1. Combina los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
2. Combina los ingredientes húmedos: En un bol aparte, bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si lo usas).
3. Combina los ingredientes húmedos y secos: Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se combinen. No mezcles en exceso. Unos pocos grumos están bien.
4. Cocina las tortitas: Calienta una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte 1/4 de taza de masa en la plancha caliente para cada tortita.
5. Voltea las tortitas: Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Voltea cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes parezcan firmes.
6. Sirve: Sirve las tortitas inmediatamente con tus ingredientes favoritos.

Consejos útiles:

• No mezcles la masa en exceso. Mezclar en exceso dará como resultado tortitas duras.
• Usa una plancha o sartén caliente para obtener mejores resultados.
• Si no tienes leche, puedes usar suero de leche (buttermilk) o una alternativa de leche no láctea.

Detalles:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 5-7 minutos
• Tiempo total: 15-17 minutos
• Rendimiento: Aproximadamente 8-10 tortitas
• Categoría: Desayuno
• Método: Cocinar en plancha
• Cocina: Americana
• Dieta: Se puede hacer vegetariana

Notas:

Puedes añadir diferentes sabores a la masa, como canela, nuez moscada o ralladura de limón. También puedes añadir ingredientes como arándanos azules, chispas de chocolate o nueces. Las tortitas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días.

Preguntas frecuentes:

• P: ¿Por qué mis tortitas están duras?
  • R: La razón más común para las tortitas duras es mezclar la masa en exceso. Mezcla solo hasta que se combinen.
• P: ¿Cómo sé cuándo voltear las tortitas?
  • R: Voltea las tortitas cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes parezcan firmes.
• P: ¿Se puede hacer la masa el día anterior?
• R: Sí, puedes preparar la mezcla con anticipación. Refrigerar hasta por 24 hs.

Instrucciones de almacenamiento:

Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, puedes usar el microondas o la tostadora.

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Conclusión: Las tortitas (panqueques) son un desayuno clásico que es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Esta receta ofrece tortitas ligeras y esponjosas que están listas para tus ingredientes favoritos. Así que, ¡coge tu plancha y disfruta de una deliciosa pila de tortitas!