Introducción:

La Ensalada César Clásica es una ensalada muy apreciada, conocida por su combinación simple pero elegante de lechuga romana crujiente, picatostes (crutones) crujientes y un aderezo cremoso y ácido. Es un entrante, guarnición o incluso una comida ligera perfecta. Esta receta proporciona la base para una deliciosa ensalada César, que puedes personalizar con adiciones como pollo a la parrilla o gambas. La clave para una gran ensalada César es el aderezo. Esta receta se centra en un aderezo emulsionado clásico, que combina yemas de huevo, aceite de oliva, zumo (jugo) de limón y queso parmesano. El equilibrio de sabores es crucial, creando un aderezo que es rico pero no abrumador. Esta receta también es versátil. Si bien la lechuga romana es tradicional, puedes experimentar con otras verduras de hoja verde como la lechuga “Little Gem” o incluso la col rizada (kale). Los picatostes pueden ser caseros o comprados, y el queso parmesano puede ser rallado o en lascas.

Por qué te encantará esta receta:

Esta receta de Ensalada César es un éxito por varias razones. Primero, es un clásico por una razón. La combinación de lechuga crujiente, picatostes crujientes y aderezo cremoso es simplemente deliciosa. Segundo, es relativamente fácil y rápida de hacer, especialmente si usas picatostes comprados. El aderezo requiere un poco de atención, pero el resultado vale la pena. Tercero, es un éxito seguro. La ensalada César es una opción popular para fiestas, comidas compartidas y reuniones familiares. Es una apuesta segura que todos disfrutarán.

Ingredientes que necesitarás:

Para el Aderezo:

• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de zumo (jugo) de limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de queso parmesano rallado, y más para decorar
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para la Ensalada:

• 1 lechuga romana, lavada y troceada
• 1 taza de picatostes (crutones) (caseros o comprados)

Cómo hacer “Ensalada César Clásica”:

Instrucciones paso a paso:

1. Prepara el aderezo: En un bol mediano, bate las yemas de huevo, el zumo de limón, la mostaza Dijon y el ajo picado.
2. Añade lentamente el aceite de oliva: Mientras bates continuamente, vierte lentamente el aceite de oliva en un hilo fino hasta que el aderezo esté emulsionado y espeso.
3. Añade el queso parmesano: Incorpora el queso parmesano, la sal y la pimienta. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
4. Prepara la lechuga: Lava y trocea la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado.
5. Monta la ensalada: En un bol grande, combina la lechuga romana y los picatostes. Rocía el aderezo César sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir.
6. Decora y sirve: Decora con queso parmesano extra y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente.

Consejos útiles:

• Para un aderezo más rico, puedes usar una combinación de aceite de oliva y mayonesa.
• Si no quieres usar yemas de huevo crudas, puedes usar yemas de huevo pasteurizadas o un aderezo César comprado.
• Para hacer picatostes caseros, corta pan en cubos y mézclalo con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 190°C (375°F) hasta que estén dorados y crujientes.

Detalles:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos (si se hacen picatostes caseros)
• Tiempo total: 30 minutos
• Rendimiento: 4-6 porciones
• Categoría: Ensalada
• Método: Mezclar, Emulsionar
• Cocina: Americana (inspirada en la cocina europea)
• Dieta: Se puede hacer vegetariana

Notas:

La calidad de los ingredientes, especialmente el aceite de oliva y el queso parmesano, afectará en gran medida el sabor de la ensalada. El aderezo se sirve mejor fresco. Sin embargo, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. La ensalada sobrante se disfruta mejor inmediatamente, ya que los picatostes se ablandarán.

Preguntas frecuentes:

• P: ¿Cómo sé cuándo el aderezo está emulsionado?
  • R: Un aderezo emulsionado será espeso y cremoso. El aceite y los demás ingredientes estarán completamente combinados y no se separarán.
• P: ¿Puedo usar un procesador de alimentos para hacer el aderezo?
  • R: Sí, puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para hacer el aderezo. Esto ayudará a emulsionar el aderezo rápida y fácilmente.
• P: ¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?
  • R: Sí, puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como pollo a la parrilla, gambas o aguacate.

Instrucciones de almacenamiento:

Guarda el aderezo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Guarda la ensalada sobrante por separado, ya que los picatostes se ablandarán si se guardan con el aderezo.

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Conclusión: La Ensalada César Clásica es una favorita atemporal por una razón. La lechuga romana crujiente, los picatostes crujientes y el aderezo cremoso crean una sinfonía de sabores y texturas que son a la vez satisfactorios y refrescantes. Esta receta proporciona una base sencilla y deliciosa que puedes personalizar a tu gusto. ¡Así que reúne tus ingredientes y disfruta de esta ensalada clásica!